100次浏览 发布时间:2023-08-24 16:36:39
秋天气温变化大,昨天还30度,今天就20几度了。这天气转凉了,就想吃些热乎的食物,正好是假期家人都在,大家一起涮火锅是再好不过的。自己在家吃火锅,一来干净卫生,二来也比外面吃实惠。
涮火锅好吃的关键不是汤底也不是食材,而是火锅蘸料。我家吃火锅从来不用买成品蘸料,每次都是我亲手调制的,毫不夸张的说,我调制的这碗蘸料,比买的都好吃,有了这碗蘸料,哪怕是清水煮菜也能好吃爆,真的是涮啥都香。
我调制的火锅蘸料是用花生酱打底的,虽然热量有点高,但火锅是清汤,偶尔吃一吃也没关系。配料都是常见的食材,非常简单。教你在家自制火锅蘸料,配方和做法都给你,蘸啥都行,越吃越香。
【食材】:花生酱1勺、蒜半个、剁椒1勺、蚝油1汤匙、生抽2汤匙、香油/橄榄油2勺、豆腐乳1块、黄豆酱1勺、香醋1勺、花生碎芝麻少许、香菜适量、杭椒、清水1勺、
【做法】
1.舀一勺花生酱放入碗中,我喜欢用花生酱替代芝麻酱,觉得花生酱不会像芝麻酱那么香腻。
2.再往碗里放一块辣腐乳,不喜欢吃辣的,可以放玫瑰腐乳。
3.接着加入一勺剁椒,虽然看起来红彤彤的,但是并不辣。
4.然后再加入生抽,蚝油,少许香醋,适量的香油或者橄榄油。
5.接着放一勺黄豆酱,也就是豆瓣酱,或者甜面酱也行。
6.最后把香菜、大蒜、杭椒切末倒入碗中,加适量的花生芝麻碎,少许清水搅匀。
吃火锅时这样调蘸料,清汤火锅也能好吃到爆,涮啥都香,配方给你。有了这碗蘸料,哪怕用清水煮羊肉片和蔬菜,蘸着吃也非常美味。除了可以吃火锅,还可以拌面条,做麻酱菠菜等等,堪称万能的蘸料。
【小贴士】