好吃不贵软糯香甜的东北大米，为啥有人觉得不好吃，有人觉得贵？

东北大米，是指产在黑龙江，吉林，辽宁三省的大米的统称。

按产地分，黑龙江大米有：五常大米，方正大米，通河大米，肇东大米，牡丹江大米等；吉林大米有：延吉大米，梅河口大米等；辽宁最有名的，就是盘锦大米了。其实，在东北，产大米的地方，都有自己地方的好大米。

东北大米一般分三种：圆粒米，长粒香，稻花香。这几种大米，稻花香大米最好吃，但亩产量低，米饭闷出来，能闻到一股很香甜的米香味；长粒香亩产量比稻花香要高一些，米饭也有香味，比稻花香要淡一些；圆粒米是三种大米中，种植量最大的，亩产量也最高，米饭口感香气要比稻花香长粒香稍差一点，但是也要比南方的大米好吃不少。

很多人觉得东北大米贵，可能是因为五常大米给的印象吧。五常大米一般是指五常地区产的稻花香，因为种植面积和产量的原因，一般的价格，都要七八块钱一斤，甚至更高。

其实，东北其他地方的大米，也很好吃，而且并不贵。像我在肇东的小村子买的稻花香，靠着松花江边，用松花江水浇灌。一斤米，去年2.50元，今年涨价了，也才2.85元。其他地方的长粒香，圆粒米，大概也就两块五左右一斤吧。如果发到全国，加上运费，也不会太贵。

好吃不贵，香甜软糯的东北大米，为什么有些人觉得不好吃呢？我认为有两个原因：

一是买到了陈米，也就是存放了一两年的稻谷，磨出来的米。东北大米不像其他地方的米，如果存放时间过长，大米中的水分流失，会非常影响口感的，而且存放时间过长，大米原有的香气散发殆尽，也会影响口感。

二是闷饭的水，放的不合适。闷出来的饭或干硬，或稀软，这样就会影响口感。南方的朋友，一般都会按南方的大米放水，这样就品尝不到东北大米的软糯香甜了。一般好一点的电饭煲，都会有东北米和南方米不同的水刻度，有经验的主妇，也会自行调整水位，达到最好的效果。

常看到有南方的朋友说，吃东北大米饭，不吃菜，都能吃两碗。希望我的介绍，也能让南方的朋友，吃到最好的东北大米。

东北除了有五常大米，梅河口大米，盘锦大米，其他地方的大米，也非常好吃。好吃不贵，软糯香甜，说的就是这些普通的东北大米。