面案是什么

面案，也称为面点师傅或白案厨师，是 餐饮行业中专门负责制作面食和相关食品的专业人员。他们的主要职责包括：

1. 和面、醒发、制作各种面食，如包子、馒头、饺子等。

2. 应用蒸、煮、煎炸等烹饪方法。

3. 通过精细操作和丰富的经验，确保食品的口感和质量。

4. 传承和发扬面点文化，通过精心制作的面点传递对美食的热爱。

5. 维护工作区域的清洁卫生，确保食品安全。

此外，面案师还需要具备良好的食材搭配和调味能力，能创新开发新的面点品种，并且严格遵守食品安全卫生规定。

总结来说，面案是餐饮行业中不可或缺的角色，他们通过精湛的手艺和严谨的工作态度，为顾客提供美味的面食产品，同时也为餐厅的整体品质提升做出贡献。