经典的浙菜系，传统的名菜，小编带你简单做，超级好吃

经典的浙菜系，传统的名菜，小编带你简单做，超级好吃。

清蒸鳊鱼是一道传统名菜，属于经典的浙菜系，深受当地人民的喜爱。当然作为一道经典的浙菜系，也就各人有各人自己的做法，也都能够烧出属于自己的美味来。小编今天也给大家介绍一种烧法，属于非常好吃的一种烧法了。如果大家觉得自己都是一种烧法的话，那么不凡来看看小编是怎么来处理这道清蒸鳊鱼的。

清蒸鳊鱼，吃的就是鱼本身的鲜味，所以我们在做的时候也要尽可能的保留鱼本身的鲜味，所以采用清蒸是做好的方法了，不会大量的破坏鱼本身的鲜味，又能最大程度上保留了鱼的营养。

食材：鳊鱼、火腿100g、冬笋120g、香菇1个、姜片10g、鸡汤100g、料酒10g、盐1g、白胡椒粉2g

做法：

1、先将与处理干净，鱼身上的鱼鳞刮掉，内脏处理掉，然后鱼身两面打兰草花刀

2、锅里面放清水，烧开之后，就把鳊鱼放锅里面快速的焯水然后捞出，将鱼身上的黑膜刮去

3、在鱼身上淋上料酒、盐、胡椒粉，然后腌制11分钟

4、将火腿、冬笋切成片，香菇中间切十字花。然后在盘子底部铺上姜片，把鳊鱼放在上面，再把冬笋片、火腿片、香菇码在鱼的身上，淋上高汤

5、锅里面倒入水，烧开，把鱼放进锅里面，沸水蒸上七分钟即可

6、最后撒上一点葱花作为装饰

鱼肉软嫩，鲜香味美，汁清味醇，饭桌上来上一口，齿颊留香。当然这样一道清蒸鳊鱼，不仅仅是我们平常的家常菜，作为我们家宴的一道菜，也不失档次。