过去，吃素吃得流清口水的我们，天天都巴巴望着想吃肉，现在生活条件好了，天天有肉吃了，人们又开始流行戒荤、吃素。

怎么能把素吃得清新健康同时又不会造成营养缺失，这就是人们给现代科技出的难题。

随着时代发展，陆续出现了“人造肉”、“素肉”等等肉食替代品，未来还将生产“人造猪肉”，但是你知道这三者的区别是什么吗？

素肉

中国自古就有“素鸡”“素鸭”“素牛肉”等豆制品作为菜肴，味道口感几乎可以以假乱真。众所周知，肉类富含人体所需的脂肪、蛋白质、能量等，但是吃多了也容易诱发一些疾病。素肉以豆类为主要原材料，蛋白质丰富，是很好的肉类替代品。

网图：素肉豆干

人造肉

人造肉是利用动物干细胞制造出的人造肉，研究人员以氨基酸、糖、油脂等物质喂养干细胞，让肉慢慢长大。据说靠这种方式生产的肉，口感和真的肉没有差别，不过这种肉价格高昂，一般人可吃不起。

网图：人造肉

人造猪肉

人造猪肉是荷兰科学家研究培育出来的一种“人造浸水猪肉”，生产这种肉的初衷是希望避免动物被宰杀的命运，完全是出于人道主义设想。这种肉的生产方式是通过从活猪体内提取细胞，然后再放入其他动物制品的肉汤内，在肉汤内生成肌肉组织。然而，这种肉至今还没有人品尝过，但是科学家坚信未来一定会量产。

网图：人造猪肉

相比之下，人造肉和人造猪肉都是以动物细胞培育出来的肉，等于是克隆肉，科技含量高，价格自然也不便宜。还是咱们中国的素肉性价比更高，营养、美味两不误，原材料看得见，吃得也放心。