红烧大豆腐怎么做好吃 ，要掌握3个小技巧

豆腐是一种常见的豆制品，豆腐营养丰富，富含铁、钙、磷、镁等人体必需的微量元素，同时还有丰富的优质蛋白，是健康养生的食材。红烧豆腐是最常见的做法之一，你知道红烧豆腐怎么做好吃吗?

1.豆腐用淡盐水浸泡10分钟，即可除去豆腥味，也能使豆腐不易碎。

2.炒制过程中不可翻炒，只能用锅铲轻轻推，以免豆腐碎烂。

3.盐适量放，或者尝尝咸淡再加，以免菜过咸。

红烧豆腐怎样做?

材料：豆腐400克，鸡蛋1个，青蒜1根，面粉1大勺，盐1勺半，红烧汁1大勺，植物油1大勺。

1.豆腐1块，青蒜1根，鸡蛋1个;

2.豆腐切成小方块，青蒜切段备用;

3.把豆腐块放入大碗内，放入面粉，盐，鸡蛋;

4.把鸡蛋，面粉均匀裹在豆腐块上;

5.不粘锅烧热，倒入适量植物油，放入蒜白部分煸香;

6.油热以后倒入豆腐，先不要急着去翻动;

7.豆腐表面的鸡蛋液凝结以后小心掂锅翻面，四面都煎到;

8.加入1大勺秘制红烧汁，翻炒均匀;

9.豆腐块上色以后放入青蒜叶，关火，掂一下锅，装盘。