辣椒酱很好吃，每次做都想多做点，平时也是无论吃什么饭，饭桌上都放着一碗辣椒酱，所以每次做辣椒酱都做得多，存放的时间也都很长，少则半年，长则两三年都是有的，今天跟大家分享一下我自己的做法吧。

辣椒酱配方:

1.先将辣椒、大蒜、老姜洗净，然后完全沥干水分，接着剁成碎末即可备用。

2.把白酒、白糖、盐放入在上述剁好的碎末中，搅拌均匀，放入在坛中即可。

3.把坛密封好，大概30天左右即可食用，这样做好的辣椒酱存放3年都没有任何问题。

4.腌制好的辣椒酱，锅底放入油，炒香后即可备用，如果不提前炒，每次做菜的时候，就需要先把腌制好的辣椒酱炒一下，不管炒什么菜时，直接放一点辣椒酱，味道都是很不错的。