糕点属于什么类型食品

糕点在GB2760-2014的食品分类中属于 焙烤食品。具体分类如下：

面包：

以小麦粉、酵母、水等为主要原料，添加或不添加其他原料，经搅拌、发酵、整形、醒发、熟制等工艺制成的食品，以及熟制前或熟制后在产品表面或内部添加奶油、蛋白、可可、果酱等的食品。

蛋糕：

以面粉和糖为主要原料，加入蛋、油脂、乳品等，经过烘焙而成的食品。蛋糕种类繁多，包括海绵蛋糕、戚风蛋糕、奶油蛋糕等。

点心：

包括各种以粮食、油脂、糖、蛋等为主要原料，配以各种辅料、馅料和调味料，初制成型，再经蒸、烤、炸、炒等方式加工制成的食品。点心种类包括酥皮类、油炸类、炉糕类、蒸糕类等。

中式糕点：

具有中国传统风味和特色的糕点，分为热加工糕点和冷加工糕点。热加工糕点包括烘烤类糕点、油炸类糕点、水蒸类糕点、熟粉类糕点等。冷加工糕点包括冷调韧糕类、冷调松糕类等。

西式糕点：

从国外传入我国的糕点，具有西方民族风格和特色。通常以面粉、奶油、糖和/或甜味剂、蛋为原料，以可可、果料、果酱为辅料，经挤糊、成型、烘烤，再挤花或美化后而制成。

月饼：

使用面粉等谷物粉、油、糖（和/或甜味剂）或不加糖及甜味剂调制成饼皮，包裹各种馅料，经加工而成，主要在中秋节食用的传统节日食品。

综上所述，糕点是一种以面粉、糖、油脂、蛋、乳品等为主要原料，配以各种辅料、馅料和调味料，通过蒸、烤、炸、炒等熟制工艺制成的食品，属于焙烤食品范畴。根据不同的分类方法，糕点可以进一步细分为面包、蛋糕、点心、中式糕点、西式糕点和月饼等。