烘焙工作室设备多少

开设烘焙工作室所需的设备种类和数量，主要取决于工作室的规模、所提供的服务类型以及业主的预算。以下是一些基本的设备清单和建议：

烤箱

推荐：选择风炉和层炉二合一的烤箱，容量建议60L以上，以便一次烤制多种产品。

品牌：可以选择高比克、三麦等品牌。

搅拌机/厨师机

推荐：选择容量足够大的搅拌机或厨师机，用于打发蛋白、奶油和揉面。

品牌：高比克、乔立等品牌。

发酵箱

推荐：如果计划制作面包，发酵箱是必备设备，用于控制面团发酵的温度和湿度。

品牌：猛犸象等品牌。

冷藏/冷冻设备

推荐：包括冷藏柜、冷冻柜和操作台，用于存放原材料和半成品。

品牌：猛犸象、海尔等品牌。

其他工具

推荐：烤盘、油纸、蛋糕模具、量杯、量匙、搅拌碗、橡皮刮刀、裱花袋和嘴子等。

店面设备

推荐：如架子、展示柜等，用于储放原料和产品，吸引顾客。

设备投资预算

基础设备：约需3万-5万元。

高端设备：如进口烤箱、打面机等，可能需要5万元以上。

整体投资：小型烘焙工作室的设备投资可能在5万-10万元之间。

示例设备组合

组合炉 （风炉+层炉+发酵箱）：

推荐：高比克T95风炉+C95层炉+F260发酵箱，约1.6万元。

冷藏发酵箱

推荐：

猛犸象FC18冷藏发酵箱，一次性可发酵50个以上欧包面团。

冷藏柜/冷冻柜/操作台

推荐：1.8m的猛犸象冷藏柜+1.8m的猛犸象冷冻柜，上面加大理石当操作台使用。

插盘柜

推荐：风冷无霜四门30盘的插盘柜，主要用来存放冷冻面团、材料。

和面机

推荐：高比克A20打面机，一次能揉10kg干粉，约40斤面团。

厨师机

推荐：7L厨师机，主要用来打发蛋清、奶油。

起酥机

推荐：高比克起酥机，可颂等起酥类面包必备。

建议

按需添置：设备可以不用一次性买齐，根据需要慢慢添置，避免不必要的浪费。

品牌选择：选择有信誉的品牌，确保设备的稳定性和耐用性。

预算规划：根据自身的经济状况和经营需求，制定合理的设备投资预算。

以上信息仅供参考，具体设备选择和预算还需根据个人实际情况进行调整。